Как приготовить пирожки домашние? Пирожки обычно любят все домочадцы. Но для хозяюшки это не всегда под силу. Но чтобы процесс приготовления пирогов и пирожков приносил радость не только домочадцам, но и самой хозяйке, надо знать некоторые тонкости и секреты в приготовлении пирогов. Пользуйтесь этими секретами и у Вас всё получится. Вот некоторые из них.

 

Пирог-печёное изделие из тонко раскатанного теста с начинкой. Прежде, чем ставить пирог в духовку

нужно дать ему в течение 15-20 мин подойти, затем смазать яичным белком.

 

Чтобы пироги с капустой получились вкусными, первые 15 мин нельзя открывать духовку.

 

Чтобы верхняя и нижняя корочка у испечённого пирога были мягкими, нужно положить его на мягкую салфетку и плотно накрыть сверху. Если же корочка  у пирога сильно засохла, надо положить его на влажную салфетку, а сверху накрыть сухой.

 

Чтобы узнать, готов ли пирог, нужно воткнуть в него деревянную палочку (зубочистка). Если палочка окажется сухой-пирог готов.

 

Чтобы пироги не засыхали, их лучше хранить в глиняной посуде или в полиэтиленовом мешочке.

 

Если пирог прилип к жаровне, осторожно проведите под ним крепкой ниткой.

 

Если пирог прилип к противню, нужно подложить под противень мокрую тряпку. Через несколько минут пирог легко снимается.

 

Если пирог не сходит со сковородки, поставьте сковородку на несколько минут в холодную воду или подержите над паром.

 

Чтобы пирог не подгорел, на лист под форму с тестом надо посыпать чуточку крупной соли.

 

Если пирог пригорел, дайте ему остыть. Потрите тёркой пригоревшую часть и посыпьте сахарной пудрой.

 

Испечённый пирог нельзя сразу вынимать из формы, нужно дать ему немного остыть. Но нельзя и оставлять долго на противне-от этого пирог становится влажным и пахнет железом.

 

Горячий пирог лучше не резать. Но если всё-таки возникла необходимость, делать это рекомендуется горячим ножом.

 

Пирожки-небольшие изделия из дрожжевого теста с разнообразной начинкой.

 

Чтобы проверить, достаточно ли разогрелся жир для жаренья пирожков, нужно влить в него 2-3 капли воды. Если они испарятся-жир готов. Если капельки уйдут на дно-опускать пирожки в жир рано.

 

Пирожки получатся ароматными, если их жарить в смеси растительного и топлёного масла (на 1 кг растительного масла 300 г топлёного).